La Parte degli Angeli est née d’un petit rêve de Pietro qui, un jour d’été, a décidé de donner vie, au sein de son hôtel, à une nouvelle entité regroupant un restaurant, un caviste et un bar à cocktails.
Leonardo, expert gastronome, chef, sommelier et grand amateur de distillats, est à la tête de ce nouveau projet. Le nom a pris la Cour des Anges d’un côté, le sens originel de l’expression La Parte degli Angeli de l’autre. En Écosse, en effet, le malt distillé est laissé à vieillir dans divers types de fûts et, selon ce qu’ils contiennent auparavant, ils donnent au distillat différents arômes et parfums. Les barils doivent mûrir pendant de nombreuses années et, en fonction de leur lieu de repos, ils établissent leur propre relation, toujours différente, avec l’environnement et le climat du lieu qui les entoure. Au fil du temps, le whisky perd de 18 à 25% de son volume tous les dix ans. C’est ce qu’on appelle communément « la part des anges », d’où le nom du bar-restaurant à cocktails.
Un endroit pour boire et bien manger, se détendre seul ou en compagnie, où passion et professionnalisme se rencontrent pour vous offrir quelque chose de absolument savoureux.